數百年來，作為“歐洲大陸文化”的代表，法國已經沖進了香味的文化，巴黎已經成為世界香水之都。美國和日本在香水方面,雖然低于法國,但美國的香料和日常消費,超過世界總消費量的40%香料,交易中心,紐約是世界上最大的香料和日本科學的調味品,尤其在香料、新用途的開發研究是世界上最高的之一。

改革開放以來，人們在物質生活的精神生活上有了很大的進步，“香文化”也逐漸被提上議事日程。從香料的產量和進口到出口，我們可以清楚地看到:從1979年到2009年，中國的香料的生產和進出口已經增長了幾十倍。然而，盡管香料的進口和出口每年都在增加，但國際貿易的比例卻不到10% !相信隨著中國產品的口味和需求的快速增長，中國的“潛力”香料將會變成現實(外國總是認為中國是一個潛在的香料生產和消費大國)。屆時，神州大地將會是一片芬芳的土地，中華民族仍將以豐富文明的文明姿態屹立于世界東方。