在一個中央停留的最后10分鐘，不論是好是壞，都會給主人形成明白的印象。

  在酒店的運營中存在一種共識，即在一個中央停留的最后10分鐘，不論是好是壞，都會給主人形成明白的印象。于是，在這最后的10分鐘里，在最中心的效勞內容還來不及向顧客奉上之前，如何塑造良好的“品牌印象”是酒店業不斷在研討的課題。而在傳統的視覺營銷和聲響營銷相繼被開發之后，嗅覺成為酒店新“入侵”酒店加香的又一感官體驗。嗅覺營銷（又叫香味營銷）成為營銷范疇新的課題。

  國外的氣息學專家以為，鼻子是人類最敏感的器官之一，也是同記憶和情感聯絡最親密的感官，氣息的運用是達成顧客感知體驗最無效的辦法。關于酒店來說，應用惱人的芬芳震動顧客的嗅覺神經，以這種隨風潛入的方式促進顧客積極的情香氛緒和行為反響，這無疑是一種巧妙的營銷手腕。

  國外的酒店最先將香味營銷的疆界擴展到人們的嗅覺，以特定氣息吸引消費者關注、記憶和認同，并最終構成消費。多家國外酒店管理集團或特性化酒店紛繁商場加香在人們的嗅覺上大做文章。酒店香氛而這場品牌營銷的革新也漫及到了國際上各大品牌酒店——喜來登、香格里拉、萬豪、洲際酒店等皆涉入其中。

  但是，不論是怎樣的營銷形式，到最初都會異曲同工，他們的最終目的都是要進步客戶關于品牌的認知度并賣場加香最終完成消費，香味營銷自然也不會例外。酒店大堂香味在閱歷了最后幾年單純作為營銷手腕的階段后，酒店在香味運用上的考慮則更為深化，并依據本身的品牌和共同的客戶定位，設計與其相符的“香味標簽”，將品牌導入酒店的專屬香氛之中，讓顧客“聞香而識”。